Degustujeme: Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve Napa Valley 1998

Vinařství Roberta Mondaviho jsme se věnovali v minulém článku. Mondavi vína patří mezi nejlepší na americkém kontinentu, ať už je řeč o Opus One, Reserva Cabernet či Fumé Blanc. V současnosti vinařství obhospodařuje více než 1 300 ha vinohradů po světě.

Slavná a úspěšná Reserva 1998

Základem jeho úspěšné rezervy 1998 je Cabernet (84 %) z vinohradu To Kalon v Oakville. Do partie se přidává 11 % Cabernetu Franc, 4 % Merlotu a trocha Petitu Verdot. Vinohrad To Kalon patří k nejlepším terroir z Napy, čemuž vděčí proudícímu vzduchu i kvalitní půdě. O kvalitě vinohradu hovoří i fakt, že se jedna tuna hroznů prodává za 30 000 dolarů!

Ročník 1998 patří mezi komplikované, hrozny se sbíraly ve vysoké kvalitě v jedné z nejdelších kampaní dekády. 40 % hroznů pochází z To Kalon, zbytek z nejlepších parcel Oakville, Stags Leap District, Carneros a Napa Valley.

Zajímavostí je fakt, že od ročníku 2011 obsahuje etiketa také magické slovíčko To Kalon. Není vyloučeno, že se objevilo i v dalších plněních v minulosti. Degustované víno představuje sběratelskou záležitost. Původní rezerva vyzrává 15 měsíců, víno s touto etiketou se vyskytuje skutečně zřídka.

Jedná se o limitovanou sérii s prodlouženým vyzráváním 17 měsíců a okrouhlou "pečetí" hnědé barvy v pravém horním rohu etikety a označením šarže na zadn ístraně - L240400. Alkohol je deklarovaný na 14 % obj. Proti původní jsou barvy i kvalita papíru kvalitnější. Existuje i verze bez "pečetě", se stejným alkoholem, bez prodlouženého vyzrávání a s údajem Non-Filtré. Sběratelé se mohou přetrhnout.

Víno se hodnotilo přes systém Coravin, který umožňuje ochutnat téměř kterékoliv tiché víno s korkovým uzávěrem bez jeho poškození.Více o Coravin v tomto článku.

Sommeliérské hodnocení a degustace

Vzhled: Bordově červená barva s pozoruhodnou rubínovou jiskrou a jemným cihlovo zbarveným okrajem. Víno zanechává jemný mahagónový film na sklenici. Výrazná slza.

Vůně: Ušlechtilá, vyzrálá s terciárním aspektem. Připomíná višně v čokoládě a colu. Po zakroužení cedrové dřevo či dotyk kůže. Naplňuje očekávání.

Chuť: Dynamický nástup. Suché s deliátní kyselinkou. Očekávaná kasisovo-minerální nástup tlačí plně integrované, avšak stále informativní třísloviny. K tělnatému "oakville" karamelovo-kokosovému závoji se později přidává překvapující piperitone s kořenitým dotykem. Dlouhý, minerální, klidný závěr bez zbytečného patosu.

Teplota podávání: 18°C

Sklenice: Riedel Vinium Bordeaux 1986

Dekantace: ne

Potenciál: teď plus 5 let s průběžnou degustací

Gastronomie: Rib Eye Barbecue (medium), omáčka ze zeleného pepře, bramborové pyré

Moje hodnocení: 92/100

Závěr: vynikající kondice vína, klasický střih s dávkou šarmu a termickým faktorem oblasti

Koupit: Víno si můžete koupit v našem Wineplanet.cz!

Víno hodnotil Rastislav Šuták, sommeliér Wineplanet