Čaj pro požitek smyslů

Čaj

Francouzský sypaný čaj Dammann Fréres

Generacím oddaných čaje v rodinném podniku Dammann Frères vděčíme za výjimečné produkty a aroma, jako je například dnes již legendární ruská směs „Goût Russe Douchka“, vánoční a jablečný čaj, které byly akceptovány dokonce iv Japonsku.

Čaje jako Ceylon, Darjeeling nebo Assam, Japan nebo China, černé, zelené nebo bílé čaje – každý z nich má svůj příběh, který rma Dammann Frères nabízí k objevování. Ochutnat se vyplatí také jejich ovocné směsi i bylinné čajové infuze.

Bratři Dammannovi byli první, kteří před více než třiceti lety vyvinuli čajový sáček Cristal – z průhledného textilního materiálu – který chrání čajové lístky před vnějším prostředím. Tento tenký průsvitný sáček umožňuje kombinaci všech chutí a estetického zážitku z čajových lístků, přičemž se zachovává praktická stránka takového balení.

Rovnováha chutí a vůní

Tak zní hlavní pravidlo Dammann Frères, iv podání jejich hlavní specialistky na chuťově aromatický vývoj, paní Aline Guglielmino-Taillefer. Ochucené čaje vznikají přirozeným parfémováním čaje – smícháním s aromatickými květy, bylinami nebo ovocem – rma Dammann Frères nepoužívá v tomto směru žádné syntetické látky.

Dammann Freres si dodnes zachovává své know-how ve výběru, dovážení, ochutnávání a neustálém vytváření nových příchutí. Nezpracovanou surovinu kupují přímo z čajových plantáží v Číně, Japonsku, Indii, na Srí Lance a v jiných pěstitelských zemích. Nakupují jen nejkvalitnější čaje, které se vyznačují původem „single origin“ – z některé špičkové oblasti nebo plantáže, mají celé nepoškozené listy a tradiční kvalitu. Přísná kontrola zboží před a po přepravě zahrnuje také analýzy potenciálních pesticidů a odstraňování cizích těles z čajových lístků.

Špičkovou kvalitu materiálu z ručně sklizených čajů pro značku Dammann Frères vybírají čajoví experti přímo na místě. Lístky čaje jsou v rámci zpracování rolovány ortodoxními specialisty. V masové výrobě běžných značek čajů se surovina sklízí mechanicky za pomoci strojů a listy se zpracovávají metodou CTC (crush-tear-curl) – „rozmaž, roztrhej a stoč“.

Čaje Dammann Frères dnes naleznete ve vyhlášených delikatesních obchodech, luxusních hotelech, restauracích a čajovnách, jakož iv domácnostech a kancelářích požitkářů v 62 zemích světa. Na Slovensku si je vychutnáte také díky Corner & Co.