Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Právě teď vinařství Pavelka přichází se svým novým sladkým vínem odrůdy Ryzlink rýnský 2022, který už stihl zaujmout na několika slovenských soutěžích. Při této příležitosti jsme si popovídali s panem Milanem Pavelkou, který už několik desetiletí stojí v čele vinařství.
V našem vinařství máme několikaleté zkušenosti s výrobou sladkého vína. Vyrobili jsme první ledové víno na Slovensku, které získalo v Košicích vysoké hodnocení na slavnosti vína Casové Košice (rok cca 2008 -2009).
Hrozny pocházejí z našich vinic z více honů v Pezinku. V Pezinku je obrovský tlak zvěře, hrozny by nevydržely do mrazů. Přistoupili jsme tedy k výrobě rozinkového vína. Velmi důležité při výrobě sladkých vín je zbytkový cukr, kyseliny a alkohol, který jsme museli průběžně kontrolovat a přechutnávat.
Dá se říci, že je to práce všech zúčastněných sklepních, se mnou, mým synem Michalem, i s dcerou Katkou.
Přečtěte si blog Slovenské novinky pro jarní měsíce
Náš přírodně sladký Ryzlink rýnský má 9% obj. alkoholu, 195 g/l zbytkového cukru a 10 g/l kyselin. Potenciál? Pokud bude skladován ve vhodných podmínkách, jeho životnost odhaduji 10 – 20 let.
Protože je to skvost, který ocenili i degustátoři v komisi ve Velkém Bíli nejvyšším hodnocením 100 bodů.
Ke všem dezertům a sýrům od tvrdých až ke zrajícím.
Zatím získal šampiona ve Vinném, zlatou medaili v Modre a ve Velkém Bíli získal 100 bodů.
Děkujeme za rozhovor.
Rodinné vinařství Pavelka vzniklo v Pezinku v roce 1995. V čele stojí vinař Milan Pavelka spolu se synem Michalem. Pod Malými Karpaty obhospodařují více než padesát hektarů. Z nich pochází hrozny, které tvoří základ pro tradiční vína s charakterem malokarpatské oblasti. V roce 2000 uvedlo vinařství na slovenský trh unikátní červené cuvée Paves ao rok později i jeho bílou verzi. Vinařství patřilo k prvním, kteří uvedli na trh ledová a přívlastková vína. Od roku 2015 vinařství vyrábí svůj sekt Pavelka Sekt Blanc de blancs. „Život je příliš krátký na to, abychom pili špatné víno“ zní motto rodiny, které nejlépe vystihuje jejich vína.
Den věnovaný oslavě jedné z nejpopulárnějších odrůd vína na světě. A jak ho lépe oslavit, než tím nejlepším Sauvignon Blanc z Villa Marie. Vytvořený zkušenými vinaři, uprostřed jedinečné krajiny kombinující sluncem zalité kopce a řeky, se nepodobá žádnému jinému. Pozvedněme tedy pohár Sauvignonu, který dostal Nový Zéland na světovou mapu vín.
AKCE: Sauvignon až -20% do 31. 5. 2024
Oslovili jsme slovenské vinohradníky, aby nám představili novinky pro tyto jarní měsíce. Všechny novinky naleznete již v prodeji. Podívejte se na novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Velkou pozornost si zaslouží 100-bodový Ryzlink z vinařství Pavelka!
Od francouzského paradoxu po středomořskou stravu a nejnovější studie o stárnutí podněcují k debatě o víně a zdraví. Na základě nových vědeckých výzkumů se níže v článku podíváme na zdravotní a psycho-sociální výhody vína.
Ovocná vína jsou samostatná kapitola ve světě vín. Své oblibě se těší zejména v oblastech s chladným klimatem v Severní Americe, Skandinávii, ale i na Slovensku. Společnost Pereg, která sídlí ve městě Modra, se zabývá výrobou ovocných i hroznových vín. Navazuje na tradice předků, které propojují s novými poznatky a moderní technologií.
facebook
Kontaktujte nás
